1888年、佐賀県の発明家・真崎照郷（まさき てるさと）が世界初の機械動力式製麺機を発明しました。井上製麺はその機械式製麺機をいち早く導入した、機械式製麺の元祖の一社です。手延べそうめんと違い油を使用しないため、小麦の風味を感じやすいのが特徴です。
機械式製麺のもつ、人ではなく神が作るようなおいしさから「神の白糸」の名を仁比山神社より授かりました。かつては仁比山神社の境内地だった工場で、150年以上にわたり神様と共に麺を作り続けています。
商品の売上げの一部は、仁比山神社に寄進されます。

「神埼そうめん」は九州を代表するそうめんブランドの一つ。小麦のうまみと豊かな香りが特徴です。1635年（寛永12年）に小豆島の僧が製法を伝授したことが始まりとされ、井上製麺はその伝統を代々引き継いできました。

井上製麺の商品は全て“二酸化炭素ゼロ”。佐賀の山林を守ることで発生したCO2を吸収する、カーボンオフセット済みの商品です。井上製麺の商品を購入することで、地球と地域の未来を守ることに繋がります。佐賀のものづくりを伝承する“二酸化炭素ゼロ”の「SAGA COLLECTIVE」に参加しています。
※SCOPE 1&2